Poulet épicé jamaican style

•+/- 8 cuisses de poulet avec os, sans peau
•1 gros oignon jaune
•4 grosses gousses d’ail hachées finement
•1 c.à soupe de gingembre haché finement
•1 boite de tomates en dés nature
•4 c. à soupe de jus de lime
•3 c. à soupe d’huile d’olive
•2 c. à soupe de vinaigre
•4 c. à soupe de sauce jamaïcaine jerk au Scotch Bonnet (j’utilise la marque Walkerswood)
•+/- 1 tasse d’eau
•sel au goût

On coupe l’ail, l’oignon et le gingembre, qu’on sacre dans un cul d’poule, dans lequel on va ajouter tous les autres ingrédients, sauf le poulet et l’eau.

On étend le poulet dans un chaudron allant au four (menottes ou pas, ça dépend s’il obtempère), on top avec la sauce pour tout couvrir les bavures et on ajoute l’eau uniformément pour une dilution médiatique bien réussie.

On fait cuire à couvert, à 400F, pendant 1h30, sans solde, pour bien laver tous les péchés et casser les mauvaises habitudes.